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EN SANTA ANA HABITA UN ALCAPARRO Por Enrique Peña y Ramón Rodríguez Franco.

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Colgando sobre los muros traseros de la vieja iglesia llama la atención una planta. Sus flores, grandes y llamativas, pero también delicadas y efímeras, se dejan ver apenas un día. Desde principios de Junio hasta que termine el verano, se abren al final de cada tarde y pierden sus pétalos al día siguiente. Son poco resistentes al sol, de manera que si uno se acerca a verlas en las horas de más calor es complicado verlas en todo su esplendor.


Esta planta es el alcaparro, o Capparis spinosa, cuyos capullos florales son las alcaparras, y sus frutos, los alcaparrones. Ambos, que aquí se cosechan a partir de Junio, ya eran famosos en la Antigua Grecia donde eran conocidos como kapparis (Plantas medicinales, El Dioscórides renovado. Pío Font Quer, 2013 13ª ed.), y existe constancia de su consumo en Andalucía y otras regiones de Asia y la región mediterránea desde hace mucho.


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La forma más común de comerlos es como aperitivo o condimento, al igual que pasa con otros muchos encurtidos (como uno de nuestros más preciados frutos, las aceitunas). La diferencia que hay entre ambas “presentaciones” es curiosa. Para cosechar alcaparras, se cosechan los capullos florales, antes de abrirse, siendo éste uno de los pocos ejemplos de consumo tradicional de flores en nuestro país (al igual que ocurría con el ya comentado panipanizo). Para cosechar los alcaparrones, sin embargo, se r

ecogen los frutos (de las flores ya fecundadas) que cuelgan del centro de la misma.






Las alcaparras y alcaparrones, y las raíces del alcaparro, se han usado de manera diversa como remedio medicinal para tratar dolencias con síntomas respiratorios, renales, o heridas en la piel. También se han usado en veterinaria.


Es una planta rastrera y con espinas, capaz de soportar suelos pobres incluso crecer en muros o terraplenes, y bajo unas condiciones de aridez y exposición solar fuertes. Es fácil encontrarla silvestre en Andalucía y en la región mediterránea, aunque se cultiva también en otras zonas cálidas y secas del mundo. Para encontrar esta planta en Carmona, tenemos que buscar terrenos en pendiente, en terraplenes y laderas, como ocurre en los olivares de los Alcores, o buscar, como hemos indicado, en muros de edificios antiguos como en Santa Ana. El alcaparro gusta de dejarse escurrir. Por lo general requieren poca agua, y en invierno no quieren zonas que se encharquen fácilmente.


Diversos testimonios que hemos recogido nos dicen que todavía se hace uso tradicional de estos frutos en nuestra zona. Para comerlos en forma de encurtidos, ambos tienen que ponerse a remojar en agua para eliminar su amargor, como se hace con las aceitunas. Una de nuestras fuentes locales nos indica que mientras que las alcaparras necesitan estar en agua una semana, los alcaparrones necesitan el doble de tiempo, aunque es bueno probarlos para comprobar su estado, o mirar el color verde oscuro que toman cuando ya están maduros. Una vez retirado el amargor, las alcaparras o los alcaparrones se meten en un bote con un agua, vinagre y sal. Un bote de unos 300cc se rellenaría al completo con alcaparras, para posteriormente añadir un vasito de vinagre, medio vasito de sal, y se rellena de agua. A los dos días ya se pueden comer. Y ahí duran unos dos meses, todo el verano. Si se quieren conservar durante todo el año en lugar de esta solución de vinagre se prepara una salmuera, como las aceitunas.


Agradecemos a Manoli Jiménez, agroecóloga de El Viso del Alcor, sus conocimientos prestados sobre el aprovechamiento de la planta



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Nos podéis contar alguna otra historia bonita sobre las margaritas ?

escrito por PVC 04/ago/16    00:06

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Encuentro lanzaderas empleo CARMONA

Las lanzaderas de Alcalá de Guadaíra, Castilleja, Carmona, Utrera, Lepe, Ayamonte y Jerez de la Frontera -junto con otras nueve que se reparten por las otras cinco provincias andaluzas- estarán operativas hasta finales de marzo para apoyar a un total de 320 personas a optimizar su búsqueda de trabajo.


Estas 16 lanzaderas que están ahora operativas, se suman a las 122 que ya se han desarrollado en la región durante los últimos cinco años, en las que han participado alrededor de 3.000 personas. El programa cuenta con un porcentaje de éxito de entorno al 60%.

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Las personas que trabajan en la Fundación Diagrama, empresa del tercer sector mayoritaria en los centros de cumplimientos de medidas judiciales para jóvenes, han hecho hoy concentraciones de protesta en Sevilla, Murcia, Alicante, Valencia, Ciudad Real, Galicia y Canarias. Reclaman "negociación" para que la entidad tenga un nuevo convenio -el quinto- justo y acorde con el panorama social y económico actualmente existente, frente a la paralización que está imponiendo la empresa.

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Esta vez el objetivo del captacán, además de incansable es tremendamente sensible con la situación de las personas con movilidad reducida, esta imagen que nos trae es solo un ejemplo de una acera de Carmona, que podemos decir nosotros humildes redactores ante la imágen del captacán,,,, solo se nos ocurre un ejemplo: Ascensor edificio de la juventud 1...aceras de Carmona 0. y podríamos seguir porque hay aún muchos "ceros" en esta gestión de la diversidad...


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El que nos susurra al oído que avisemos al salir a qué hora llegaremos, para que nos busquen rápido si no volvemos.

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Durante esta semana de diciembre está teniendo lugar el segundo intercambio del alumnado de 4º de la ESO del IES Losada con el del centro alemán Gesamtschule de Bad Oeynhausen situado en el distrito de Minden-Lübbecke, en el estado federado de Renania del Norte-Westfalia.

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El sábado 15 participaron en el tornoe los alevines del grupo de natación Carmona, con una actuación destacada consiguiendo marcas válidas para la participación en el andaluz alevín a celebrar en Vélez (Málaga) en el mes de febrero del año que viene.


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Así, desde que los diez municipios que integran la misma –Alcalá la Real en Jaén; Baena, Cabra, Priego de Córdoba y Puente Genil en Córdoba; y Carmona, Écija, Osuna y Utrera en Sevilla- aprobaron por unanimidad hace dos años su adhesión a la red del Sistema Integral de Calidad de Destinos (SICTED)

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MARTES 18 DE DICIEMBRE, A LAS 19H30 AUDITORIO DE LA CASA DE LA JUVENTUD (HYTASSA) DONATIVO VOLUNTARIO MÍNIMO 2€ POR ESPECTADOR a favor de la Asociación AMIGOS DE TEATRO DE CARMONA (ATC)

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El nombre de las cosas se está convirtiendo en cuestión banderiza, y además abastece la antología del disparate


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En 2018 se han registrado ya 118, lo que representa el 28,7 % del total de donaciones en la comunidad autónoma

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La muestra 'Murillo. IV Centenario' es la primera antológica dedicada al pintor sevillano en su ciudad natal

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Desde su ya tradicional Concurso de Belenes que lleva el nombre de su fundador y gran socio de la Peña 'Pepe Alcalá', pasando por el concierto y el montaje del Belén de la Peña. 

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El Paraninfo de la Universidad Pablo de Olavide ha acogido hoy lunes el acto público de tomas de posesión a los cuerpos de catedráticos y catedráticas de universidad, profesores y profesoras titulares de universidad, cargos académicos universitarios y personal de administración y servicios, en un acto que ha estado presidido por el rector Vicente Guzmán Fluja.

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Además, el equipo femenino de la UPO ha logrado el bronce y el equipo masculino ha finalizado quinto en la clasificación general. 

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Se fue como llegó: sin avisar. Nadie sabía nada de él, salvo que venía de Marruecos. Sus compañeros lo acogieron como a uno más, y es que Sofiane se hacía querer: era educado, respetuoso, amigable… Por eso no le costó ningún trabajo hacerse de amigos en el instituto.

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Cada inmigrante pagaba un mínimo de 2.500 euros a la organización desarticulada antes de iniciar la travesía


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  • Se han incautado más de 30.000 cajetillas de tabaco, cuyo valor ascendería a 143.000 euros
  • La organización distribuía el tabaco desde la Línea de la Concepción (Cádiz) a todo el territorio nacional
  • Hay 14 personas detenidas y 5 investigadas en las provincias de Cádiz, Málaga, Jaén y Ciudad Real


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Detencion guardia civil


Esta persona, era experta en evadirse y no dejar rasto, por lo que se le apodaba “el fantasma”

En la vivienda del detenido y en tiendas de compraventa de segunda mano se recupera gran cantidad de objetos robados


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Así, la Delegada de Mujer, Pilar Praena , ha señalado que “se aproximan unos días en los que los juguetes también son los protagonistas por ello desde el Ayuntamiento hemos querido elaborar una serie de consejos que nos puedan ayudar a la hora de elegir los juegos y juguetes para nuestros hijos e hijas ya que el juego también forma parte de su educación y de su formación de cara al futuro”.

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"Las comparaciones siempre son relativas y los contrastes son y no son lo que parecenToda fortuna, al cabo, es relativa...."

 
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Junta local seguridad ciudadana CARMONA

La Junta Local de Seguridad Ciudadana ha establecido este jueves los servicios especiales para las próximas fiestas.

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