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FILETES RUSOS, La cocina de Sara Narváez.

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"Tó está bueno" por Sara Narváez.


Sara trabaja en un restaurante de Madrid, es una estupenda cocinera de Carmona, joven y llena de entusiasmo que quiere compartir su arte culinario con todos nosotros. Hoy nos trae una receta que se hace en cinco minutos y viene muy bien para el calor que se avecina.


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La receta de hoy; FILETES RUSOS.-



El por que a los filetes rusos se le llama así es para mí un misterio, no tengo claro que tiene que ver esta especie de hamburguesa, empanada y frita con el pais del vodka y las matrioskas. Pero una cosa está clara, este plato está delicioso. El empanado además de estar buenísimo, hace que la carne quede muy jugosa dentro. La nuestra está hecha con pollo y cerdo, pero podéis usar la carne que más os guste.


Además, se me ocurrió acompañar a estos filetes con un ali-oli al curry que le va muy bien. El curry es una especia que usamos muy poco en Andalucía, pero siempre esta bien probar cosas nuevas y esta salsa siempre la podréis añadir a cualquier otro plato.


Ingredientes para 4 filetes:


-600 g de carne picada

-ajo granulado

-media cebolla pequeña picada

-1 huevo

-perejil

-1 cucharada de pan rallado

-sal y pimienta

Para el empanado:

-huevo batido

-pan rallado

1-Mezclar todos los ingredientes muy bien. Formar bolas y aplastarlas. Pasarlas por huevo batido y pan rallado.

2-Freír, escurrir el aceite y montar con rodajas de tomate, cebolla, hojas de lechuga y el ali-oli.



Ingredientes para el ali-oli al curry:


-1 huevo

-1 cucharadita y 1/2 de curry

-sal

-vinagre de arroz

-aceite de girasol

-1/2 diente de ajo pequeño

1-Triturar el ajo con el huevo, el curry, la sal y el vinagre.

2-Añadir poco a poco el aceite de girasol batiendo hasta que la mayonesa esté montada.


Espero que os guste, que aproveche...Hasta la próxima receta. 







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