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PICADILLO ASIATICO-PERUANO

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Sara trabaja en un restaurante de Madrid, es una estupenda cocinera de Carmona, joven y llena de entusiasmo que quiere compartir su arte culinario con todos nosotros. Hoy nos trae una receta que se hace en cinco minutos y viene muy bien para el calor que se avecina.


Pincha aquí y accede al blog de Sara


El calor esta llegando y quiero compartir con vosotros esta receta que publiqué hace tiempo en el blog. Es ligera y refrescante y se hace en 5 minutos. Además solo necesitaremos una turmix y un bol para mezclar los ingredientes.


Es un plato perfecto para los días de verano, la versión asiática-peruana de nuestros picadillos de toda la vida. Animarse y probadlo.


En España es difícil encontrar el maíz de grano muy grande y el ají picante, pero lo sustituimos por un poco de cayena y el maíz que tengamos a mano y listo.


Ingredientes para 4 personas:


-300 g de lenguado limpio, sin piel ni espinas

-el jugo de una naranja

-el jugo de 3 limones

-2 cucharadas de salsa de soja

-1 pelín de wasabi

-un trozo pequeño de jengibre fresco

-sal al gusto

-5 g de cilantro fresco (un puñado)

-5 g de cebollino fresco (lo mismo que el cilantro, cogemos un puñado generoso y ya está)

-1/4 de cebolla picada muy fina

-maíz tostado al gusto

-ají picante al gusto (un poco de cayena si no lo encuentras)


1-Limpiar bien el pescado de espinas y piel y cortar en lonchas o tacos. Hay que tener en cuenta que cuanto más grueso sea el corte más tiempo necesitará macerándose.


2-Saltear el maiz cocido en una sartén y reservar.


3- Triturar el resto de los ingredientes salvo el maíz y la cebolla y poner todo junto (pescado, líquido, maíz y cebolla en un bol en la nevera) Dejar macerar unos 10 min y servir inmediatamente.


Se puede decorar con sésamo, cilantro picado o lo que prefiramos.




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Se ha puesto en marcha esta iniciativa en la que los alumnos trabajarán de manera simulada en una empresa ficticia que a excepción de los productos físicos y el dinero en efectivo, desarrolla fielmente tareas fiscales.

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