El matacán; LA HORA DE LOS BARES por Francisco Eslava

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La hora de los bares

No sé con exactitud, cuantos bares figuran en el registro municipal. Es decir, los que cuentan con licencia de apertura y las bendiciones de los organismos autonómicos. Seguro que más de un centenar, sin incluir los clandestinos. Llámense así los que no pagan un euro en Hacienda, desconocen que existe la Seguridad Social y se amparan en todo tipo de asociaciones haciendo la competencia a los primeros. Aparte, el panorama local se completa con aquellos de barra temporal que surgen en todo tipo de festejos; llámense chiringuitos, carpas, mostradores... Lo del botellón lo encuadramos fuera de la clandestinidad para elevarlo a la categoría de club colectivo y ambulante, con necesidad obligada de vigilancia policial y el consiguiente gasto del erario público. Son contradicciones, pero realidades y verdades, simples y sin artificios, como dijo Séneca.     

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Esta situación tan anómala de la hostelería de Carmona ha sido consentida por el poder desde tiempos inmemoriales, sobre todo por razones políticas, en dictadura y en democracia, por lo que nadie se va a rasgar las vestiduras a estas alturas, pero me parece bueno recordarlo ante los nuevos tiempos que les toca vivir al gremio. Y me centro en lo local, por cercanía, porque soy cliente de algunos de sus bares y restaurantes, y porque durante una época aprendí, tras el mostrador y a pie de terraza, algo del sector.

El bar siempre fue en nuestra ciudad contemporánea un negocio familiar, salvo excepciones vinculadas a una ubicación privilegiada y ligada a la carretera nacional IV como eje urbano (Calle San Pedro, Paseo y calle Sevilla). El resto pasaba a la categoría de taberna con diferentes niveles en función del vecindario obrero. Con los tiempos, se  introdujeron dos versiones novedosas: el llamado bar de copas y el bar restaurante. El primero, diseñado para una clientela joven, nocturna y específica de fin de semana; y el segundo, con base turística. Ambos tampoco cambiaron en demasía el mapa económico y familiar de estos negocios, con alguna excepcionalidad muy puntual.

   Hoy, su futuro es incierto y las actuales restricciones que presentan los decretos en el estado de alarma parece que han sacado a la luz la verdadera pandemia inmersa en la hostelería carmonense que viene dada por: la antigüedad del modelo, la escasez de demanda, el déficit en la formación profesional y la precariedad en el empleo. El patrón de ciudad basado en aquel dicho de la «Carmona, ciudad bravía; con cien bares y ninguna librería», no es que esté caduco, es que debería pasar a mejor página en la historia. 

  La cuestión de supervivencia, por tanto, no está en poner la terraza a un 50 % de veladores, las mamparas protectoras, el distanciamiento personal… Al fin y a la postre, la situación es temporal y en la que prevalece la salud de todos: de los clientes, de los trabajadores y de la familia. Ha sido un aviso para navegantes anclados todavía en el pasado. Hay que desterrar para siempre «la ofifa mojá» para limpiar el velador y la barra, el lavabo sin gel ni papel, los suelos alfombrados de residuos, la aglomeración del servicio a ras del sobaco ajeno… Y esto no depende de los decretos del Gobierno, ni de la Junta, ni del Ayuntamiento, sino de todos y, sobre todo, de una revolución en el gremio de hostelería.

   La nueva generación del sector con vocación familiar no puede caer en la tentación permanente de seguir con la exclusiva mirada hacia la caja registradora mientras se mira de soslayo el bienestar de su allegados, trabajadores y clientes. Cualquiera no sirve para camarero o para empresario hostelero. Que haya suerte. El lunes nos veremos, si ustedes quieren… o cuando les plazca, sea en el bar o cada uno en su casa.

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3 Comentarios

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Ya de las discotecas ni hablamos...

escrito por PVC 09/may/20    23:18
2

Vivan las tabernas. Viva el tintito y la...chevechita.

escrito por Don Francisco 06/may/20    21:08
3

Apertura, un diíta de oreo y ¡chimpún! ¡Al bar! Quién lo iba decir ¡Levantar España yendo a los bares!

escrito por Tintito 06/may/20    20:44

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"La charca del Tiro Pichón Qué suerte tienenlos vecinos de los barrios carmonenses de Villa-Rosa y Matahaca de poder disfrutar, por cercanía, de la nueva charca recién estrenada en la vaguada del Tiro Pichón...."

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Entre plantas

"Los días pasaban entre subidas y bajadas, grises, rutinarios, uniformes. Lo único que lo sacaba de este bucle era la vecina del quinto: ni muy alta ni muy baja,...."

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Cadena javi

Es curioso como una misma cosa puede tener tan diferentes funciones dependiendo de las manos que las utilice, pero sobre todo, de la lucidez o enajenación del cerebro que le dé órdenes a esas manos. 

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2 DEF N

Y es que hoy hace dos años que entré en un quirofano para comenzar a ganarle la batalla al cáncer. A la misma hora que escribo estas líneas, el Doctor Javier Valdés, cirujano del Hospital Virgen Macarena, estaba operándome junto con su equipo. Después de siete horas en el quirófano, una ileostomía y casi dos días vigilado en la sala especial postoperatoria, me trasladaron a mi habitación en la tercera planta del hospital donde me esperaba mi famila, llegué que casi no podía moverme y con el cuerpo "cortado" como le dije a la enfermera, quien me contestó con todo su arte, "no vas a traer el cuerpo cortado si te acaban de operar.....

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IMPORTANCIALAVARSELASMANOS1

Logoelgrifosaludelgrifoinformacion 3Según la OMS, lavarse las manos puede ayudarnos a prevernir hasta 200 enfermedades.


Un gesto tan sencillo y que muchas veces olvidamos, como es lavarse las manos, puede ayudarnos a tener mejor salud

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1hospitalmilitardesevilla

En el mes de Junio, se cumplieron 13 años de la Cesión por parte del Ministerio de Defensa a la Junta de Andalucía, por ser considerado “demasiado grande y caro para el Ministerio”. Desde esa fecha, el Centro Hospitalario permanece cerrado y un gran cartel de reforma puede observarse tras las vallas de seguridad que lo cercan, junto a restos de materiales como ladrillos, sacos de cemento y planchas de hierro.
 
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Carretera de Lora a Carmona

Una llamada alertó al 112 de una salida de vía en la SE-4105 Carretera dirección Lora del Río.

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FOTOGRAFIA CON PERROS INTERIOR DE LA BOLSA copia

Componentes del SEPRONA (Patrulla del Servicio de Protección de la Naturaleza) de  la Guardia Civil  de Carmona, tras recibir aviso en referencia a un posible delito, se trasladan al paraje Gil Gómez, en el término municipal de Arahal (Sevilla) pues han aparecido tres sacos en el cauce del río Guadaíra, los cuales al parecer  podrían contener los cuerpos sin vida de al menos dos perros y un tercero el cual había sido rescatado con vida de las aguas, por unos jóvenes que pasaban por el lugar.

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"El demonio anda suelto Hacía tiempo que el demonio no salía a la palestra nacional, ya fuera como Espíritu del Mal propiamente dicho, ora Belcebú, ora Diablo, ora Satanás, ora Lucifer… ora cualquier otro apelativo referido al Príncipe de las Tinieblas..."

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- El Grupo Municipal Socialista (GMS) lleva casi un año reclamando también el arreglo de las grietas de la Puerta de Córdoba, cuya envergadura cada vez es más preocupante

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Una vez finalizada esta campaña de concienciación la policía local
procederá a denunciar las infracciones que observe.

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FOTOGRAFÍA

La Guardia Civil ha detenido dos personas por sendos delitos de robo en farmacia y domicilio

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"No sé con exactitud, cuantos bares figuran en el registro municipal. Es decir, los que cuentan con licencia de apertura y las bendiciones de los organismos autonómicos. Seguro que más de un centenar, sin incluir los clandestinos..."

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Los cambios anímicos durante el estado de alarma que nos ha tocado vivir con confinamiento incluido, están a la orden del día en nuestro quehacer diario, así lo pronosticaban los expertos en materia de salud mental, tal y como hemos recogido en estas páginas de información.

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"Apenas llegados los idus de marzo, Alonso y Sancho volvieron prestos a la villa de Carmona, previo repostaje obligado en la venta de la Portuguesa, que dista de la fortaleza más o menos a dos leguas y media, bien sea por la cañada Real o por terrenos de la Aljabara al Corbones...."

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VISTA CARMONA FR

El Viso del Alcor tiene 30 personas afectadas y 7 fallecidas por esta enfermedad, La Riconada también con 30 y Marchena con 29 afectadas. En el lado contrario 18 localidades de la provincia no presenta ninguna persona afectada, como por ejemplo la vecina localidad de La Campana, quien con más de 5000 habitantes no tienen ninguna persona afectada con la pandemia. 


Actualmente, 796 pacientes confirmados con COVID-19 permanecen ingresados en los hospitales andaluces, de los que 195 se encuentran en UCI.

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Portada mascarillas el grifo informacion

Personas sencillas de nuestro pueblo como Esther, Cristina, Mari, Ana, José Manuel, Macu, Manoli, Pili, Fran, Antonio, Loli, Mancera, Isa, Olalli, Pepe, Montse, menta y lavanda (la llamo así porque es como aparece en su perfil de wasap), Mi amiga Gertrudis (que las está cosiendo por mí, al haberme cortado un dedo y no poder hacerlo yo) y a nuestra Concejala de Educación, formación y empleo Angélica Alonso y su compañera María José CastejónConcejala de Servicios Sociales e Igualdad.

 
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